Kreminio sūrio trūkumas daro spaudimą Naujojo Džersio sūrio pyragų gamintojams

Didelio kreminio sūrio trūkumas neturės įtakos laiku pristatyti Naujojo Džersio kepyklos „Junior's Cheesecakes“ ar „Maddalena“ sūrio pyragus per šventes.
Alanas Rosenas, trečios kartos „Junior's“ savininkas, teigė, kad „Junior's“, Brukline gimusi sūrio pyragų kepėja, gamino užkandžius Burlingtone ir turėjo nutraukti gamybą, nes jų „Philadelphia“ prekės ženklo kreminio sūrio trūko.Dvi dienas
„Kol kas praėjome.Vykdome savo užsakymą.Praėjusią savaitę praleidome dvi gamybos dienas, praėjusią savaitę praleidome ketvirtadienį, bet sekmadienį susitvarkėme“, – New Jersey 101.5 sakė Allenas Rosenas.
Rosen sakė, kad nors riestainis gali būti ir be kreminio sūrio, jis yra pagrindinis Junior sūrio pyrago ingredientas.
„Negalite valgyti sūrio pyrago be grietinėlės sūrio – 85% sūrio pyrago, kurį dedame, yra grietinėlės sūris“, – sakė Rosenas.“ Sūris, švieži kiaušiniai, cukrus, riebi grietinėlė, šiek tiek vanilės.
Kreminis sūris yra vienas iš daugelio produktų, kuriuos paveikė tiekimo grandinės trūkumas dėl pandemijos ir ekonomikos atsigavimo.
„Gamykloje trūksta darbo jėgos, o antrasis naudojimas auga, įskaitant mus.Iki šiol mūsų sūrio pyragų verslas šiais metais galėjo išaugti 43%.Žmonės valgo daugiau patogaus maisto ir valgo daugiau sūrio.Pyragai, žmonės daugiau kepa namuose“, – sakė Rosenas.
Rosen mano, kad „Junior's“ galės įvykdyti savo šventinius užsakymus. Galutinis užsakymų terminas iki Kalėdų yra pirmadienis, gruodžio 20 d.
Kitų „Junior's“ naudojamų ingredientų, tokių kaip šokoladas ir vaisiai, netrūksta, tačiau pakavimas – kitas reikalas.
„Anksčiau šiais metais susidūrėme su problemomis, susijusiomis su pakavimo reikmenimis, pvz., gofruotomis dėžėmis ir plastiku, tačiau dabar ši situacija išsilygino“, – sakė Rosenas.
Rosenas teigė, kad „Phildelphia'a“ gamintojas „Kraft“ mano, kad kreminio sūrio trūkumas per artimiausius du ar tris mėnesius išsilygins, nes sumažės atostogų poreikis.
Janet Maddalena (Janet Maddalena) yra Maddalena's Cheese Cake and Catering bendrasavininkė East Amnes Willingos rajone, o mažesnė įmonė taip pat susiduria su panašiomis tiekimo problemomis kaip ir Junior's. Ji numatė trūkumą ir anksti pateikė užsakymą.
„Užsakome kuo anksčiau, kad nepagautume paskutinę minutę“, – sakė Maddalena.“ Užsakymą pateikėme prieš tris mėnesius ir paprašėme, kad jie parūpintų mums vienos savaitės padėklą.
O lėtas dėžių pristatymas Maddaleną nervino, bet viskas buvo gauta paskutinę minutę.
„Situacija pagerėjo, o padėtis sulėtėjo.Šiais metais bandome nuspėti trūkumą ir, laimei, tai mums į naudą“, – sakė Maddalena.